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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 10:45

Voilà pour moi la meilleure façon de manger les asperges, oui, bien sûre les puristes voudront de la mayonnaise ou je ne sais quoi, mais là, je trouve que c'est fin et c'est goûteux ...

 

Cette recette vous permet de faire de belles entrées simple et à l'avance sans aucun soucis...

 

Pour 4 personnes : 15-mai-2011-020.JPG

 

500g de petites asperges vertes

12-15 tranches de jambon Serrano

1 morceau de parmesan

poivre assaisonné

huile de noix

 

Couper le fond des asperges et peler le dernier tiers, je le fait avec un économe a dent, c'est rapide et efficace.

Les faire cuire environs 7mn dans un cuit vapeur, contrôler le temps de cuisson car cela dépend de la grosseur des asperges, et si elles sont trop cuites c'est dommage.

Passer les directement sous l'eau froide après cuisson et réserver.

 

Faites des lamelles de parmesan avec un économe et réserver.

 

Sur une tranche de jambon déposer 3 asperges, quelques lamelles de parmesan, et rouler. Déposer dans un plat en attendant de les servir. Une fois toutes les asperges roulées, parsemer de poivre assaisonner, de lamelle de parmesan et faite couler un filet d'huile de noix par dessus. Réserver au frais jusqu'au service !

 

15-mai-2011-017.JPG

 

Franchement, elles se marie tellement bien comme ça, c'est frais, on sent bien l'asperge et l'assaisonnement ne gâche rien, au contraire ...

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Published by Coup'faim - dans En entrée
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commentaires

sabrina 16/05/2011 15:53


Je n'ai jamais gouter aux asperges. On en trouve rarement chez moi et si çà arrive elles ne sont pas très belles. ET voir toutes ces belles recettes à base d'asperge fleurir dans la blogosphère
donne vraiment envie


laurenceel 15/05/2011 17:53


très bon!


barbara 15/05/2011 12:34


mon petit garçon de 3 ans adore les asperges, je lui prépare des petits rouleaux d'asperges avec une fine tranche de jambon et il est au paradis !!
bisous, bon dimanche


LadyMilonguera 15/05/2011 11:17


Je t'en pique une !


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