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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 18:16

Oui je sais, je la fait à toutes les sauces, mais je l'adoooore... Cette pâte est parfaite pour ce genre de tarte car elle reste croquante, et moi ben j'aime bien les petites graines et tout le tra-la-la ... Bref, je vous avait dit que j'allais la faire ici, alors là voilà ...

Quiche-tomate-mozza1.JPG

 

Pour la pâte je n'ai rien changé, dans la recette précédente c'est la même, ensuite je fais en fonction des graines que j'ai et des envies du moment, et vu la garniture, j'y ai ajouté du basilic frais.

Et pour la garniture, même principe que la quiche fondante tomates mozza, c'est juste fait au feeling pour les quantités.

 

Pour 4 moules de 12cm :                                                                              Liaison :

tomates cerises                                                                                                2dl de demi-crème

1 boule de mozzarella                                                                                    2 oeufs

basilic et ciboulette                                                                                        sel-poivre-ail-basilic

Tomates séchées

poudre d'ail et poivre assaisonné

 

J'ai mélangé tout les ingrédients ensemble, remplit les moules, ajoutez la liaison et enfourner pour 30-40mn.

 

Quiche-tomate-mozza3.JPG

 

Déja testé mais pas photographié, le montage par couches, en commencant par les tomates séchées, les tomates et ensuite la mozarella, c'est très bon aussi.

Evidemment elle rend de l'eau mais avec cette pâte, le fond est bien cuît malgré les apparences ! ;)

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 12:18

Depuis le temps il fallait que je remette une recette avec cette pâte que
j'utilise régulièrement, et que je trouve fabuleuse !
je l'aime parce qu'elle est hyper rapide, hyper simple, très très
goûteuse, avec des céréales et qu'on peut y ajouter ce qu'on veut ...

La dernière ici fût au thon, vous la trouverez

Petit rappel, recette trouvée sur d'autres blog, et la définition du nom
est Haute Qualité Nutritive et Gustative. ça veut tout dire non ?!

13_Aout_2010_022

Tarte(lettes) aux poireaux :
4 moules de 12cm

La Pâte :
140g de farine de votre choix, ici épeautre
40g de flocons d'avoine
2cc de graines de sésame
1cc de graines de pavot
1cs d'herbes de provence
1cc de sel
4cs d'huile d'olive
7-8cs eau

La Garniture:
2 beaux poireaux
1 oignon rouge
+/- 1.5dl bouillon de légumes
sel-poivresel-poivre
1cc rase de 4 épices

La Liaison :
1 Oeuf
1.5dl de crème
Sel-PoivreSel-Poivre
1cs de gruyère râpé

Mélanger tout les ingrédients en ajoutant l'eau petit à petit afin de
former une boule un peu "sèche", laisser reposer 30mn, mais ce n'est
pas une obligation.

Préchauffer le four à 200°

Laver et découper les poireaux, émincer l'oignon et faire suer le tout
dans une sauteuse, après une dizaine de minutes, mouiller avec le
bouillon de légumes, et assaisonner. Laisser mijoter à couvert 15mn.
Goûter et rectifier si besoin, et si vous avez encore trop de jus, laisser
le s'évaporer doucement et réserver.

Abaisser la pâte sur du papier cuisson et foncer vos moules, vous
pouvez l'abaisser assez fine, selon vos envies, enfourner ensuite à
blanc juste 2-3 mn.

Remplir vos moules de la préparation aux poireaux, et verser par
dessus la liaison, et enfourner pour 25mn.

13_Aout_2010_025

Il ne vous reste plus qu'a déguster ... Bon appétit !

PS: Je mettrai prochainement la version tomates/mozza, déja sur le
blog mais avec une pâte standard, et avec celle la, c'est un
délice !!!

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19 février 2008 2 19 /02 /février /2008 15:54

Il n'y a pas longtemps en passant chez MissBonbon, j'y
ai vu une tarte santé et surtout une pâte a tarte
qui m'avait l'air succulente, l'occasion de tester
c'est présentée, et elle est tout simplement
parfaite ...

19

La mienne est au thon, version allégée, on s'est régalé
et en plus ce fût un repas tout léger ...

La photo est vraiment très jolie chez MissBonbon, la mienne bien
moins, j'ai coupé les bords a ras! Et en plus je pensais
faire une photo en coupe, mais elle fût trop vite engloutie
et surtout que c'était tellement bon que ça m'est sorti de la
tête, mais je la referais c'est sûr !!

Pour la pâte qui est très vite faite...
et 4 moules de 12 cm

140g de farine
40g de flocons d'avoine
2 c.c de graines de sésame
1 c.c de sel
4 cs d'huile d'olive
8-10 cs d'eau

Mélanger la farine, les flocons, les graines et le sel.
Incorporer l'huile, puis l'eau petit a petit pour former
une boule qui est un peu "sèche" on dira...
Étalez cette pâte et la placer dans le moule, réserver
au frais.

Pour le mélange au thon pour les 4 même moules!

+/-300g de thon au naturel
200g de fromage blanc (ici 0%)
30g de fromage râpé
herbes provençales, paprika
poivre et sel

Émietter le thon dans un bol, ajoutez y ensuite les
fromages et les herbes et condiments, bien mélanger de
façon a obtenir un mélange crémeux et pas sec, surtout
ne pas hésiter a assaisonner assez.

Étaler 1 c.c de moutarde a l'ancienne sur les fonds de tarte,
et disposer le mélange par dessus, tasser légèrement et
mettre au four 30mn à 210°, servir chaud ou froid, c'est selon,
avec une bonne salade c'est idéal et complet.

Et voilà, j'ai adoré cette pâte, elle reste très croustillante
et assez compacte pour les mélanges qui on tendances
a rendre beaucoup d'eau.

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30 novembre 2007 5 30 /11 /novembre /2007 11:20

Une excellente tarte, qui va parfaitement avec le
temps je trouve et qui a fait le bonheur de
nos papilles en la dégustant et même avec
étonnement, car on s'attendait pas a si bon que ça!

30

J'y ai mis :

1 pâte feuilletée
5 tranches de jambon fumé
+/- 500g de brocoli
1 oignons
ail
fromage râpé
3 oeufs
3dl de crème
1dl de lait

Laver et couper en petit bouquet le brocoli, émincer
l'oignon et l'ail.
Disposer la pâte dans le moule a tarte, piquer la régulièrement,
J'y ai déposé un mélange d'herbes au fond, basilic, thym etc.
Déposer ensuite le brocoli et intercaler avec des morceaux
de jambon entre les bouquets, parsemer le tout avec
l'oignon et l'ail et un peu de fromage.

30
Photo avant la liaison et la cuisson

Préparer ensuite la liaison avec les oeufs, la crème et le
lait, assaisonner a votre goût, ajoutez un peu de fromage
râpé et verser le tout sur la tarte.

30

Mettre au four préchauffer a 200° pendant +/- 40mn,
déguster de suite, c'est un délice ...

30 30

Que c'est bon dêtre étonner avec si peu de choses, le brocoli
parfois fondant et en meme temps légèrement croquant,
et le mariage avec le jambon est toujours une réussite...

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19 octobre 2007 5 19 /10 /octobre /2007 10:00

J'avais de la pâte à gâteau a finir et j'en ai déja
bien assez au congèl, donc, je cherche, je cogite et
hop une idée arrive, une image ... Ça devrait le faire ...
bon, on est d'accord, j'ai rien inventer non plus, juste
agrémenter a ma façon ...

19

Pour 3 petites tourtes :

2 rouleau de pâte (oui, tte prête)
300g de viande hachée
champignons (en boite ici)
oignons
1-2 dl de fond de sauce
une touche de crème (facultatif)

On fait chauffer un peu d'huile dans une poêle, on n'y fait
revenir les oignons, ensuite les champignons et enfin la viande,
assaisonner, moi j'y met un peu de bcp de choses, comme herbes
provençales ou italiennes, poivre assaisonné, cumin/romarin etc.
bref, ça dépend du moment et de l'envie ...
Après tout ça, mouiller avec le fond de sauce et laisser mijoter
un peu, ajouter évent la crème si vous le désirez.
Réserver et laisser refroidir un peu.

On continue, foncer les 3 moules, en prévoyant de
coupe un disque plus grand que le moule.(pour la base)
Et on découpe également 3 autres disques du diamètre des moules.

Une fois le mélange de viande refroidi, le déposer au fond des
moules et rabattre la pâte a l'intérieur, badigeonner les bords de
jaune d'oeuf ou de lait et déposer dessus le 2ème disque.
Badigeonner a nouveau en enfourner a 200° env. 30mn.

19

A servir avec une salade par exemple ...

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21 septembre 2007 5 21 /09 /septembre /2007 07:23

Voilà une bonne tarte, juste croquante avec sa pâte brisée
et fondante avec les poireaux ...

tarte_poireaux_001

Pour 1 tarte :

pâte brisée
3-4 blancs de poireaux
150g de jambon
2 oeufs (les miens étaient petits, j'en ai mis 3)
2.5dl de crème liquide 25%
50g de fromage (il me restait du fromage a raclette)
poivre-paprika etc.

Découper et laver les poireaux, découper le jambon en morceaux,
et faire suer le tout une dizaine de minute, assaisonner.

Préparer la liaison avec les oeufs et la crème, assaisonner.

Foncer un moule, le piquer et y déposer le mélange poireaux
jambon, verser la liaison par dessus et parsemé de fromage.

Enfourner a four chaud 200°, pendant 30mn.

tarte_poireaux_003
J'ai vraiment de la peine avec les photos de pret !

Franchement, ben c'était très bon, sans hésiter, une bonne façon
de manger des poireaux ...

Sur ce, un bon week-end à tous, pour nous c'est chalet et
montagne ... Et avec le soleil, s'il-vous-plaît !! :-)

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11 juillet 2007 3 11 /07 /juillet /2007 17:44

Me voilà de retour avec des recettes évidemment !
Toujours le stress ces temps, voilà la raison de
mon absence, mais c'est bientôt les Vacances !!!

Pour aujourd'hui, une calzone, relativement vite faite..

calzone

J'ai utilisé un mélange pour pâte a pizza déja prêt et qui est
je trouve pas mal (pour du déja prêt et fait en 10mn)!
Ensuite, ben on étale la pâte (moi par portion plutôt qu'une
toute grande), on n'y étale la sauce tomate, on y rajoute
la mozzarella, et cette fois du jambon cru et des champignons,
après cela ne pas oublier d'assaisonner, épices, herbes, poivre ...
on referme le tout comme il faut en soudant bien les bords en
humidifiant. J'étale un peu de sauce tomate sur le dessus et
je fais un petit trou pour laissé évacuer le trop de vapeur.
une quinzaine de minute dans mon four a 230° et la
j'avoue qu'on se rapproche d'un résultat pizzeria, me reste juste
à trouver "the recette" pâte a pizza, (j'ai vraiment des soucis
avec les pâte qu'il faut laisser lever etc..) mais je me soigne !!
Au final, c'était très bon, et même que celle que j'avais déja
cuit et que j'ai réchauffer le lendemain, elle était nickel !

calzone1

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23 juin 2007 6 23 /06 /juin /2007 13:48

Depuis le temps que je voulais essayer ça, c'est fait!
Une tarte aux légumes et jambon sur feuille de brick,
bien plus léger qu'avec une pâte feuilletée, et le
résultat est très bien et très bon !!

tarte_brick

J'ai fait très simple car je suis toujours dans une période
un peu stress, donc avec ce que j'avais...
des tomates cerises coupées en 2, quelques asperges,
4 tranches de jambon, 1 courgette, gruyère et parmesan.
Superposé 4 feuilles de brick, y déposer les dés de courgette,
le jambon en dés, les demi tomates cerises, parsemer de
gruyère et parmesan, ajouter les asperges et recouvrir le
tout avec un mélange de 2 oeufs et 2.5 dl de demi-crème
bien assaisonnée, paprika, poivre, sel, pleins de basilic frais.

tarte_brick_1

Enfourner a 200° four préchauffer, pendant environ
30mn .... et déguster de suite ....

tarte_brick_2
Bon appétit !!

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3 juin 2007 7 03 /06 /juin /2007 09:15

Me revoilà, j'ai un emploi du temps très chargé en
ce moment, ce qui fait qu'il y a moins de messages
ici !! Alors je passe et vous laisse ma Pizza en prime !

divers_025

Une pâte a pizza selon vos goûts, perso j'utilise celle-
ci
qui nous convient parfaitement.

Une fois étalée, je la tartine de sauce tomate cuisinée,
j'en ai toujours des portions prête au congélateur, un
reste de sauce qui a servi a une viande ou autres est
délicieuse, j'y ajoute du pesto pour le petit goût.
Ensuite de belle tranche de mozzarella, du basilic et
pleins de petites herbes pour le goût.
Et hop on enfourne a 230°, jusqu'à qu'elle soit bien
dorée ....

divers_027

Une fois sortie du four, la recouvrir de jambon cru
et éventuellement la remettre au four quelques minutes,
mais sans obligation, a déguster car c'est un délice.

divers_028

Parsemer aussi d'un peu d'huile d'olive ou d'huile piquante,
c'est très très bon ....
A tout bientôt pour de nouvelles aventures...   :-)

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25 avril 2007 3 25 /04 /avril /2007 09:30

Je continue dans la série Cyril, car maintenant
faut tester...  :-)
Cette quiche est vraiment bonne, et très simple, j'en
avais déja fait auparavant.
1 pâte feuilletée
des tomates cerises coupée en 2
1 boule de mozza
basilic-ciboulette
Tomates séchées

News_001

Foncer votre moule ou les moules, moi j'ai utilisé des
moules personnalisé, faire cuire a blanc 5-10mn
J'ai effectuer un mélange avec les tomates, tomates
séchées, basilic-ciboulette et j'ai ensuite tapisser le
fond des moules de ce mélange, recouvert de mozza.
battre ensuite 2 oeufs et 2dl de demi-crème liquide pour moi,
et en remplir les moules, enfournez environ 40mn, avec une
salade ça à très très bien passé...  :-)

News_002

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